Toast salmon carpaccio


Ingredients

  • 12 Scheiben Toast-Lachs
  • 1 kleine Snackgurke
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Radieschen
  • Frischer Dill, fein gehackt
  • Zitronensaft
  • Honig-Senf-Dill-Soße
  • Wahlweise: Salz und Pfeffer

Preparation


Dieses Rezept reicht für 2 Teller mit Lachs-Carpaccio

1. Die Snackgurke mit einem Käsehobel oder Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit der Gurke, dem frisch gehackten Dill, dem Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone und dem Rucola in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Auf zwei runden Tellern die Toast-Lachs-Scheiben (nach Wunsch) kreisförmig verteilen. Von jeder Geschmacksrichtung 2 Scheiben Lachs verwenden. Zum Schluss in der Mitte des Tellers eine Handvoll Salat platzieren. Einen Sprenkel Honig-Senf-Dill-Soße dazugeben oder die Soße separat servieren.